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其實蝦類的烘干方法和魚類的烘干方法大同小異，他們都屬于水產類動物，體內的水分的含量比重差不多，唯獨不同的是它們個頭不同，因此烘干的時間上有所不同。
對于蝦類的烘干而言，人們常用的四種方式：
1、自然涼曬干
自然涼曬就是利用大自然的物理效應、熱效應等自然脫水的一種方式，這里我就不多做介紹。
2、煤炭烤房烘干
這個說來大家也很熟悉，就是把需要烘干的蝦仁放到烤房內，通過煤炭燃燒釋放的熱量來烘干室內的蝦仁，這種烘干方式不建議采用，第一是因為烘烤技術需要大量的經驗積累，搞不好很容易失控，一房的蝦仁就報廢了；第二是響應國家的號召（綠水青山就是金山銀山），不要干這種排放量大污染環境而且又不能完全燃燒的煤炭。
3、中建空氣能烘干設備烘干
利用這種烘干方式烘干出來的蝦仁保質保量，顏色艷麗，賣相好；利用中建空氣能烘干設備的時候需要注意的幾個要點：
①、熱風溫度一定要按照工業曲線控制；
②、保證電壓的穩定，一定要用工業用電380伏的那種；
③、排濕期間切勿擅自打開烘干室的門，不要讓大量的氧氣進入；
4、中建空氣能+太陽能烘干設備烘干
利用太陽能集熱器收集的熱量，經過導熱介質把熱量傳送到散熱器上，散熱器在把熱能均勻的吹散在烘干房內，從而達到熱能的循環利用。
利用空氣能高溫熱泵產生的熱量與太陽能產生的熱量，經過控制器自動控制蝦仁的烘干曲線，從而達到自然無人值守的烘干結果。
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